モリタ ハヤト
1978年生まれ、大阪府出身。
近畿大学理工学部を卒業後、建築関連の会社に就職し25歳で起業。
建築デザイン事務所「m-crome」設立する。
その後NPO法人診断士協会を買収し、商店街活性事業と街路面整備をリンク。
リサイクル事業を広げ「デジタルドレスデザイン事務所」設立。
飲食のスタートは2009年7月。
神田のガード下に「六花界」をオープン。
ＴＶ・雑誌などメディアにも多数取り上げられるほどの人気店に。
その後、「初花一家」「吟花」「五色桜」「CROSSOM MORITA」をオープン。
日本酒をこよなく愛し、日本酒の普及活動も行っている。
多彩な才能を持ち、プロボクサー（JBCライセンス）、トレーナー、モデルとしても活躍。建築デザイナーとしても活躍している。
【コメント】
私は焼肉屋として誇りを持っています。
しかしイタリアン・フレンチ・中華と違い、シェフになれないのが焼肉屋。
その差を埋めるためには、食材を【命】として活躍できる場を作る必要がある。
日本人としての【誇り】はなにか？
だからわたしは【日本酒（和酒）】と【和牛】にこだわるのです。
日本で始めて出来た【焼肉と日本酒】の専門店が神田のガード下「六花界」です。
小さな２．２坪のお店は様々な可能性をくれました。
立ち食い焼肉のパイオニアで東京で初めての立ち食い焼肉店。
全てお客様のお陰です。
皆様に教えていただけた【命】として生まれた食材、【肉】。
その可能性を最大限に、それ以上に発揮することが、シェフとしてのわたしの役目です。
MADE IN JAPAN をキーワードに、最高の瞬間を全国から集め、たった一組の皆様の為だけに、わたしはお料理を振るいます。
さぁ是非、新しい世界の扉を開けてください！
わたしは【CROSSOM MORITA】にて、毎日お待ちしております！
モリタ ハヤト
