日本酒クエスト-「六花界」「CROSSOM MORITA」公式ブログ

モリタハヤトが作る肉と日本酒のパイオニア、東京初の立ち食い焼肉「六花界」。日本一番予約が取れない焼肉屋「初花一家」、日本酒肉割烹「吟花」、会員制熟成肉バル「五色桜」、イノベイティブな和牛の再構築「TRYLIUM」、そしてオープン前に1年分の予約が全席満席となったクローズドエデュケーション「CROSSOM MORITA」(クロッサムモリタ)の情報を。日本初のプロジェクションマッピングと食の融合のレストラン。

2017-01-01から1年間の記事一覧

〜The Project Japan in Thailand〜②

こんにちは! 「The Project Japan in Thailand」 2日目です! ・11月1日 ⑵【CROSSOM MORITA + あぶり石田 Bangkok collaboration dinner】 新橋 清水 + 神田 六花界 同時期に開業した肉料理店。しかしそのスタイルはまた対照的。かたや【焼豚】・かたや【…

〜The Project Japan in Thailand〜①

いつも、ありがとうございます!! 肉と日本酒の祭典 「The Project Japan」 海外バージョンを、 ギリシャに続いて(ギリシャの模様は↓) www.youtube.com タイのバンコクにて、10月31日(火)、11月1日(水)に開催して参りました! 今年、2017年9月27日に叙任…

「新店舗」公開情報解禁です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

秘密裏に進めておりましたが、日テレ「沸騰ワード10」で情報解禁となります! 六花界グループ 新店舗をオープンします!!! 当然、森田が全てオーガナイズ。 日本で初めて全方位型プロジェクションマッピングを使ったレストラン「Crossom Morita」のクリエ…

4.「六花界」東京初の立ち焼肉を肉と日本酒で

「六花界」 1.経緯 「六花界」は、神田駅徒歩30秒にある、わずか2.2坪の立ち飲み焼肉店です。 もともと金券ショップとして営業されていたところに目をつけ、 「自分ひとりで出来るお店の広さ」としてそこを建築で身につけた技術を駆使し、 真ん中にテーブ…

コネコネ、んしょんしょ。

北大路魯山人さんに会いに陶芸教室にきました。 残念ながらいませんでした。 本当は 考えた御肉料理を「出したい器の形」が売ってなくて。 2ヶ月前から陶芸を習い始めました。 この練り方一つで3年掛かるのです。 んしょ、んしょ。 こねてるのは餡子です、…

命、いただきます。

迷子です。 圏外だ!どこだ!?ここ!! もう4年目になりますが、お肉を扱う人間が命を知らなくては、お肉を触ってはいけない気がして狩りに出たのが最初でした。 「シェフとは神である」 山田宏巳シェフの言葉ですが、シェフとは食材を扱って良い神様だと…

伝説の亀吉さん( ´ ▽ ` )ノ

おはようございます! ある種の亀は年に一回、決まったシーズンにしか卵を産まないらしいです。 秋から年末が多いらしいです。 なのに、こんな年始に なんか産まれました!! しかも 四個!! 六花界で飲みながら亀(亀吉)のオーナー様と モリタ「シェフ的…

焼肉ビジネスフェア講演会

今年も登壇させて頂けました~!焼肉ビジネスフェア お店が出来て7年。 オープンするまでこんな大きなイベントがあるとは知らなかったもんなぁ。 4年連続、登壇させていただけました! 今回は クラウドファウンディングについて。 全然話したりなかったで…