以前の記事はこちら。 「Crossroad（クロスロード）」＝クランクアップ その① - 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ 「Crossroad（クロスロード）」＝クランクアップ その② - 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ 「Crossroad（クロスロード）」＝クラ…

以前の記事はこちら。 「Crossroad（クロスロード）」＝クランクアップ その① - 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ 「Crossroad（クロスロード）」＝クランクアップ その② - 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ ７月。 六花界は６周年を迎えました。 …

前回の記事はこちら。 以前から構想のあった技術。 「日本酒の酵素によって牛肉を熟成させる」技術。 酒蔵に知識を借り、牛肉を美味しくする為に研究を進めてきました。 前に進むためには、、、 今回の件を乗り越えるには、、、 、、、これしかない！！ 「和…

2015年2月13日、駒込駅、某所。 「モリタさん、Crossroadに出てください。」 唐突にそう言って、ディレクターさんはウナギを「美味しい」って食べてた。 全然実感がなかったけれど、一緒にいた六花界の高垣がすっごい喜んでくれてて笑っちゃった。 「こんな…

人生を最大に楽しみましょう！ 考えたことを形にしてくれる仲間がいます！和牛は和食、和酒も和食！日本を最大限に使って、限られた回りの仲間を幸せにする仕事です！海外に行きましょう！知らないところを旅しましょう！それが仕事です。お店の営業時間は通…

モリタ ハヤト 1978年生まれ、大阪府出身。 近畿大学理工学部を卒業後、建築関連の会社に就職し25歳で起業。 建築デザイン事務所「m-crome」設立する。 その後NPO法人診断士協会を買収し、商店街活性事業と街路面整備をリンク。 リサイクル事業を広げ「デジ…

【講演会】 講演につきましては「六花界」までお電話にてご連絡願います。 必ず、担当者より折り返し、ご連絡いたします。 TEL：03-3252-8644 電話の際に講演会及び取材依頼の旨をお伝えください。 【取材依頼】取材を考えてくださった方々には本当に感謝を…

１．【書籍】 『大繁盛の秘密教えます! 』 ～激セマ立ち飲み焼肉店「六花界」だけに人が集まる理由～ モリタ ハヤト なぜ、激セマの立ち飲み屋がメディアの注目を浴びるのか? なぜ、女性が集まるのか? 新スタイルの飲食店を展開し大繁盛させた著者が その独…

「初花一家」 六花界グループの焼肉の最高峰。 六花界の次に出来たお店です。 １．経緯 六花界には多くの常連さんがいらして盛り上げてくださっていたのですが、メディア等に取り上げられ有名になるにつれ、その昔からの常連さんがなかなか入れない状況が増…

いつもありがとうございます！六花界 石原 です。皆様お待ち兼ねのあのイベントがいよいよ開催されます！そう！「The Project Japan」です！ 毎年、六花界グループが行っているお肉と日本酒のイベントも6回目の開催となりました！ そこで、 『六花界って？』…

１．はじめに 私達は素人でした。 料理の勉強をしていた人間は一人もいない。 モリタは2009年、そこから一人で焼肉店を創めました。 伝手も技術も知識も仕入れも人脈もないまま・・・。 「六花界」は、神田駅徒歩30秒にある、わずか2.2坪の立ち飲み焼肉店で…

ガッキー「松屋、もうちょい太った方がお肉美味しそうに売れるよ。」 松屋「そうっすかね？」 ガッキー「だって、鶏がらやん、君。。。」 1年前、何気ない一言がここまで壮絶な戦いの火種になるとは 誰が想像していただろうか ・・・。 9月27日・・・、それ…

去年のならまし。 チャリンコラストスパート - 日本酒クエスト－「六花界」公式ブログ １年前、マツヤは自転車で大阪に向かったが、後10kmのところで、、、挫折した。 心が折れてしまったのだ。 最低の終わり方だった。 「また来年やらせて下さい」 その言葉…

おいっす！石原です。 今回は六花界で行われた 『松坂牛を無限に食べる会』 の様子をご紹介いたします！ 『松坂牛を無限に食べる会』は、 森田社長が開拓した松坂牛の仕入れを食べていただく機会を伺っていたのですが、 「こんなにええ肉をちまちま出すのは…

ども！石原です。 毎年この時期になると、六花界グループ社員はワクワクしています！ それはなぜかというと・・・、 沖縄社員旅行があるからです！ 毎年森田社長の計らいで、3回社員旅行があるのですが、その第1回目が沖縄になります！ 六花界グループ全店舗…

「100均生活」４日目！ 本日もお仕事が終了してからの買出しと思いきや！ 家でのPC作業の夜食を買いに例のあそこに向かっております。 そう！夜が遅い僕らの味方！100円ローソンです！ 夜食の定番といえばカップ麺やカップ焼そば(森田社長はペヤング派)です…

「100均生活」３日目！ ちなみに、マジで100均しかいっておりません。 自販機も使っておりません（笑！ さて、今日はいきなり夜です(笑) 今日は忙しかった～(笑) こんな遅い時間に行ける100円ショップと言えば•••、 こちら！100円ローソンです！ 100円ローソ…

「100均生活」2日目！ たのしいわー。 生きてるのたのしいわー。 本日は森田社長のボクシングの愛弟子が後楽園で試合があり、見事勝利を収めましたので、意気揚々とお店に戻っていると見つけてしまいました•••。 ダイソーです！ あがるわーーー！！ 実は私、…

「１万円生活」挑戦1日目！ 初日は近所の100円ショップへ•・• 来ましたのは「キャンドゥ」です。 さっそくですが～ 買ってきました！ 今回買ってきたのは•・• 100円ショップパスタセット（石原公案）です！ やはりパスタと言えばスパゲッティですよね♪ ソー…

４月某日某所・・・。 モリタ「おつかれ～♪」 石原「お疲れ様です！」 モリタ「そろそろ社員旅行やけど楽しみやなぁ！！ なにしよかー？」 ※六花界グループはGWに沖縄へ社員旅行をしております。 去年の旅行の様子はこちら！ 石原「僕はマリンスポーツとかい…

いつもありがとうございます！ 六花界 石原 です。 肉と日本酒の季節がやってまいりました！ そう「The Project Japan」です！ 毎年、六花界グループが主導で行ってきている肉と日本酒のイベントですが、 とうとう５回目の開催となりました！ わかりやすく前…

モリタですー！ ここ１週間、ずーーーーーーーっとハンバーグ作っています！ 五色桜の新メニューを考えてたんですが、鉄板でできる最高のものって何だろ？ ってことで「ハンバーグ」。 そう、 ハンバーグ！！ そら、もう、ずーーと考えてますよ。 みてみてこ…