日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

モリタハヤトが作る肉と日本酒のパイオニア、東京初の立ち食い焼肉「六花界」。日本一番予約が取れない焼肉屋「初花一家」、日本酒肉割烹「吟花」、会員制熟成肉バル「五色桜」、そしてオープン前に1年分の予約が全席満席となったクローズドエデュケーション「CROSSOM MORITA」の情報を。日本初のプロジェクションマッピングと食の融合のレストラン。

4.「六花界」東京初の立ち焼肉を肉と日本酒で

「六花界」

 

1.経緯

 「六花界」は、神田駅徒歩30秒にある、わずか2.2坪の立ち飲み焼肉店です。

もともと金券ショップとして営業されていたところに目をつけ、

「自分ひとりで出来るお店の広さ」としてそこを建築で身につけた技術を駆使し、

真ん中にテーブルを置く店内に改装します。

理経験がまったくなかったモリタ社長が「何ならお客さんに喜んでもらえるか?」

と考えた際に、モリタ自身がプロボクサー時代、減量などで辛い時に一番のご馳走だった「焼肉」なら、いろんな人に喜んでもらえるし、仕入れさえよければ肉を切れば出せるという考えから焼肉店となりました。

 

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2.コンセプト

「み んなで仲良く食事が出来るように」との想いから、狭いお店でテーブルを囲むようなスタイルで、神田駅から徒歩30秒という立地、2.2坪の激セマなお店だ けどお客さん全員と仲良くなれるような雰囲気作りをコンセプトに激セマという事を「ハンデ」としてではなく、「売り」としております。

 

「肉と日本酒を合わせる」

「2つの七輪を共有」

「とても狭いお店」

 

と誰もがやろうともしなかった形態を武器に

いまや「日本一TVに出ている焼肉屋」

と言っても過言ではないほどの人気店です。

 

そのDNAは他の店舗でも受け継がれており、業態はまったく違えど、

行った事がある人ならば「六花界グループ」の店舗であることはお分かりになると思います。

 

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