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日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

モリタハヤトが作る肉と日本酒のパイオニア、東京初の立ち食い焼肉「六花界」。日本一番予約が取れない焼肉屋「初花一家」、日本酒肉割烹「吟花」、会員制熟成肉バル「五色桜」、そしてオープン前に1年分の予約が全席満席となったクローズドエデュケーション「CROSSOM MORITA」の情報を。

「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その③

以前の記事はこちら。

 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その① - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その② - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

 

7月。

六花界は6周年を迎えました。

最高のタイミングでの記念日。

感謝に溢れて、やりたいベクトルも、仲間も出来た時。

たった一人で始めた「六花界」に300人の人がお祝いに来てくれました。

 

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小さなお店、六花界(2.2坪)に300人。

こんな日が来るとは思っていませんでした。

 

それからロケは忙しくなりました。

 

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京都月桂冠でのロケ。

日本酒の深さに触れました。

 

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なんと、現存する太夫さま「葵太夫」さまとのロケも。

 

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スタッフみんなの旅行。

 

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全国各地、牛の仕入れのロケ。

 

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仔牛の名前は、何と「六花界」!!

 

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やっと1歳になったばかり。

去年、ボクが出産に立ち会い、その場で購入しました。

 

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日本一敬愛する宮崎の寿司店とのコラボロケ。

 

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日本から出て、スペインのサンセバスチャンまで行きました。

 

本当にその全てが最高の時間でした。

やりたいことをする為に、自分の周りでパズルを組み立てていく感覚。

スタッフのお陰で自由に動くことが出来ました。

スタッフみんなが、ボクっていう御輿を担いでくれた。

一言も文句を言わず、みんなで夢を実現する為に。

 

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そしてクラウドファンディングで飲食店で初めての1000万円オーバー達成!

予約は募集、わずか

3時間で1年分の予約が満席になりました!

最初からサイバーさんには

「ボクはお金は集めたくない!

 ただ、日本で初めて

 ・日本酒吟醸熟成肉

 ・ミートキープ

 ・マッピング

 を取り入れた人間だってことを記録として残したい!

 その為だけにクラウドファンディングを使わせて欲しい。

と伝えていました。

しかし現実をみて、こんなにも応援して頂いていたとは!!!と感激するのです。