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日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

モリタハヤトが作る肉と日本酒のパイオニア、東京初の立ち食い焼肉「六花界」。日本一番予約が取れない焼肉屋「初花一家」、日本酒肉割烹「吟花」、会員制熟成肉バル「五色桜」、そしてオープン前に1年分の予約が全席満席となったクローズドエデュケーション「CROSSOM MORITA」の情報を。日本初のプロジェクションマッピングと食の融合のレストラン。

ブログ

コネコネ、んしょんしょ。

北大路魯山人さんに会いに陶芸教室にきました。 残念ながらいませんでした。 本当は 考えた御肉料理を「出したい器の形」が売ってなくて。 2ヶ月前から陶芸を習い始めました。 この練り方一つで3年掛かるのです。 んしょ、んしょ。 こねてるのは餡子です、…

命、いただきます。

迷子です。 圏外だ!どこだ!?ここ!! もう4年目になりますが、お肉を扱う人間が命を知らなくては、お肉を触ってはいけない気がして狩りに出たのが最初でした。 「シェフとは神である」 山田宏巳シェフの言葉ですが、シェフとは食材を扱って良い神様だと…

伝説の亀吉さん( ´ ▽ ` )ノ

おはようございます! ある種の亀は年に一回、決まったシーズンにしか卵を産まないらしいです。 秋から年末が多いらしいです。 なのに、こんな年始に なんか産まれました!! しかも 四個!! 六花界で飲みながら亀(亀吉)のオーナー様と モリタ「シェフ的…

スターシェフ忘年会

今年も巨匠の皆様とそしてスターシェフの方々を しっかりお料理を通してお勉強させて頂けました♪ヒロシェフ、ありがとうございます! そして皆様、ありがとうございます! 食材にも感謝!

トマト祭りに行ってきました その②

フェイスブックで友人の tomoko とか tamayo とか tomita さんが tomato = トマト に見える病気になりました。 だって、つい、さっきまで こんなだもん(笑 前回の続きですが、前回のは blog.rokkakai.co さて、前回の冒頭に書いたとおり ★トマト祭りとは★ …

トマト祭りに行ってきました その①

いつもありがとうございます! 皆様が支えてくれているお陰で ヨーロッパにいます。 95%仕事なのですが、今回たまたまヨーロッパ研修とトマト祭りのタイミングが合ったので、行ってきました。 ★トマト祭りとは★ 1.スペインのブニョールの収穫祭。参加者が…

新年六花界ペダルズ!(長大作)

新年早々ですが、六花界は商売繁盛を兼ねて、正月を満喫することになりました!!! 題して 【チキチキ!新年六花界ペダルズ!】 ルールは簡単! 浅草雷門から由比ガ浜まで、普段乗ってるチャリンコで往復するだけ! わかりやすーぃ(はーと) ただそれだけ…

【新店舗の告知あり】第6回、「肉と日本酒の祭典」始まる!

いつもありがとうございます!六花界 石原 です。皆様お待ち兼ねのあのイベントがいよいよ開催されます!そう!「The Project Japan」です! 毎年、六花界グループが行っているお肉と日本酒のイベントも6回目の開催となりました! そこで、 『六花界って?』…

六花界天下分け目の対決!山口哲也(松屋)誕生祭!

ガッキー「松屋、もうちょい太った方がお肉美味しそうに売れるよ。」 松屋「そうっすかね?」 ガッキー「だって、鶏がらやん、君。。。」 1年前、何気ない一言がここまで壮絶な戦いの火種になるとは 誰が想像していただろうか ・・・。 9月27日・・・、それ…

マツヤ、1年前のリベンジなるか!?

去年のならまし。 チャリンコラストスパート - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 1年前、マツヤは自転車で大阪に向かったが、後10kmのところで、、、挫折した。 心が折れてしまったのだ。 最低の終わり方だった。 「また来年やらせて下さい」 その言葉…

【無限焼肉】松坂牛を食べる会

おいっす!石原です。 今回は六花界で行われた 『松坂牛を無限に食べる会』 の様子をご紹介いたします! 『松坂牛を無限に食べる会』は、 森田社長が開拓した松坂牛の仕入れを食べていただく機会を伺っていたのですが、 「こんなにええ肉をちまちま出すのは…

みんなで楽しい社員旅行♪

ども!石原です。 毎年この時期になると、六花界グループ社員はワクワクしています! それはなぜかというと・・・、 沖縄社員旅行があるからです! 毎年森田社長の計らいで、3回社員旅行があるのですが、その第1回目が沖縄になります! 六花界グループ全店舗…

【4日目】石原の挑戦~違いが分かる男・・・?~

「100均生活」4日目! 本日もお仕事が終了してからの買出しと思いきや! 家でのPC作業の夜食を買いに例のあそこに向かっております。 そう!夜が遅い僕らの味方!100円ローソンです! 夜食の定番といえばカップ麺やカップ焼そば(森田社長はペヤング派)です…

【3日目】石原の挑戦!~石原と言えば•••~

「100均生活」3日目! ちなみに、マジで100均しかいっておりません。 自販機も使っておりません(笑! さて、今日はいきなり夜です(笑) 今日は忙しかった~(笑) こんな遅い時間に行ける100円ショップと言えば•••、 こちら!100円ローソンです! 100円ローソ…

【2日目】石原の挑戦!~体を清めるの巻~

「100均生活」2日目! たのしいわー。 生きてるのたのしいわー。 本日は森田社長のボクシングの愛弟子が後楽園で試合があり、見事勝利を収めましたので、意気揚々とお店に戻っていると見つけてしまいました•••。 ダイソーです! あがるわーーー!! 実は私、…

【1日目】石原の挑戦!~1万円生活~

「1万円生活」挑戦1日目! 初日は近所の100円ショップへ•・• 来ましたのは「キャンドゥ」です。 さっそくですが~ 買ってきました! 今回買ってきたのは•・• 100円ショップパスタセット(石原公案)です! やはりパスタと言えばスパゲッティですよね♪ ソー…

石原新たなる挑戦!~100円ショップ生活~

4月某日某所・・・。 モリタ「おつかれ~♪」 石原「お疲れ様です!」 モリタ「そろそろ社員旅行やけど楽しみやなぁ!! なにしよかー?」 ※六花界グループはGWに沖縄へ社員旅行をしております。 去年の旅行の様子はこちら! 石原「僕はマリンスポーツとかい…

肉と日本酒の祭典開催へ・・・

いつもありがとうございます! 六花界 石原 です。 肉と日本酒の季節がやってまいりました! そう「The Project Japan」です! 毎年、六花界グループが主導で行ってきている肉と日本酒のイベントですが、 とうとう5回目の開催となりました! わかりやすく前…

最強のハンバーグ♪( ´▽`)

モリタですー! ここ1週間、ずーーーーーーーっとハンバーグ作っています! 五色桜の新メニューを考えてたんですが、鉄板でできる最高のものって何だろ? ってことで「ハンバーグ」。 そう、 ハンバーグ!! そら、もう、ずーーと考えてますよ。 みてみてこ…

石原、奇跡が起こったの巻

人の優しさに触れ、一気に福岡から名古屋まで進んだ石原。 寒い夜をインターで過ごし、また東京に向かうのである。 1日目は「こちら」。 2日目は「こちら」。 3日目は「こちら」。 そして本日4日目。 石原「ただいま朝6時です。 早く六花界のお肉が食べ…

石原、マイナスからのスタートの巻。

石原は福岡で1日目を過ごした! スタート地点からマイナス距離の場所でございます。 経緯は「ここ」をクリック。 石原「起床しました・・・朝5時です・・・。今日も一日頑張ります!」 ~2時間後~ 石原「ちょっと早すぎたかな…。」 と、言ってるうちに! 石原「お…

石原、二度目のヒッチハイクをするの巻。

ヒッチハイクを始めた石原には早くも苦難が訪れていた。 日ごろの行いが悪いのだ。 セミのたたり(リンク参照)だ。 石原「かれこれ50台は声かけてるけど難しそうだな…。 こんなにかわいい見た目なのにな。 そうだ!貨物の搬入口とかどうだろ!?」 石原「や…

石原、帰りの搭乗券が無かったの巻。

11月某日… 石原「今回も同行させていただきありがとうございました!」 モリタ「楽しかったなぁ(≧∇≦) 今回もいい勉強できたからな!帰ってからまたがんばるんやで♪」 石原「はいっ!」 モリタ「あれ?そういえば、おまえチケットは?」 ガッキー「そや。石…

日本一の牛を決める日

六花界のモリタです(≧∇≦) 食肉市場に来ております。 なんと今日は日本一の和牛を決める日なのです! 当然プロでも滅多に入れません。 なぜなら【セリ】というのは生産者と買付者の熱い戦いでもあるからです! 誰もが、日本一の牛を買いたい! そして、全て…

チャリンコラストスパート

こんばんわ。 六花界スタッフのマツヤこと山口です。 今回のチャレンジですが、、、 制限時間いっぱい(4日=96時間)によりチャレンジ失敗でした、、、 最終到着地点は大阪府四條畷市にありますコンビニ付近でした(ゴールまであと20km)、、、 非情に悔し…

チャリンコチャレンジパート4

こんばんわ! 六花界のマツヤこと山口どえす! これまでの経緯 ◼︎一日目 http://blog.rokkakai.co/entry/2014/09/04/123755 ◼︎二日目 http://blog.rokkakai.co/entry/2014/09/05/015448 ◼︎三日目 http://blog.rokkakai.co/entry/2014/09/06/031427 先日の夜…

チャリンコチャレンジ!パート3

こんばんわ! 六花界スタッフのマツヤこと山口です! これまでの経緯 一日目 http://blog.hatena.ne.jp/crome99/sake.hatenadiary.com/edit?entry=12921228815731965802 二日目 http://blog.hatena.ne.jp/crome99/sake.hatenadiary.com/edit?entry=129212288…

チャリンコチャレンジ!パート2

こんばんわ! 六花界スタッフのマツヤこと山口です。 ここまでの経緯 http://blog.rokkakai.co/entry/2014/09/04/123755 モリタ社長に「根性を付けたい」と相談したら「俺、昔やったから」と頂いた企画ですが、早速自分の計画性の無さを痛感しております、、…

チャリンコチャレンジ

こんばんわ! 六花界スタッフのマツヤこと山口です。 この度色々と思うことがあり… マツヤ「どうしたら根性着くかなぁ…自分…根性無いからなぁ…」 マツヤ「そうだ!チャリンコで大阪に行けば何か掴めるかもしれない!」 マツヤ「高垣さん…ちょっと相談がある…

うまい棒たこ焼き味VSたこ焼き!

社員旅行途中のある日の会食中。 モリタ「これから大阪に行くの楽しみ〜! 何か食いたいものある?」 全員「う~ん。何でも美味そうっすね!」 石原「大阪と言えばたこ焼きじゃないですか?」 モリタ「せやな!石原、お前たこ焼き何個いける?」 石原「何個…

石原のパワーアップ大作戦!

オーナーシェフでもあるモリタ社長は包丁に対してとても厳しい方です。 モリタ「イシハラ、いつになったら料理できるようになるねん。ちゃんとした包丁も持たんと、そんな事じゃアカンよー」 石原「スミマセン。」 石原「包丁かぁ・・・。」 いっそ、思い切…

社員旅行、夏の秩父でのギャップ

秩父社員旅行のある夜・・・。 モリタ「旅行楽しいな~♪」 みんな「そうっすね!」 モリタ「にしても、夜なのにセミうっさいな!」 石原「昔はよくセミ食ったなぁ・・・。」 全員「はぁ!?」 石原「えっ?」 石原「みなさんセミ食べないんですか?セミは夏の…