日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

モリタハヤトが作る肉と日本酒のパイオニア、東京初の立ち食い焼肉「六花界」。日本一番予約が取れない焼肉屋「初花一家」、日本酒肉割烹「吟花」、会員制熟成肉バル「五色桜」、そしてオープン前に1年分の予約が全席満席となったクローズドエデュケーション「CROSSOM MORITA」の情報を。日本初のプロジェクションマッピングと食の融合のレストラン。

日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ

六花界 その全ての店舗に食材の恵みと愛情を。 日本初のプロジェクションマッピングと食、和酒の融合。 全ての食材に喜びを。 1.ブログ 2.コンセプト 3.モリタシェフより 4.「六花界」東京初の立ち焼肉を肉と日本酒で 5.「初花一家」日本一予約の…

「新店舗」公開情報解禁です☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

秘密裏に進めておりましたが、日テレ「沸騰ワード10」で情報解禁となります! 六花界グループ 新店舗をオープンします!!! 当然、森田が全てオーガナイズ。 日本で初めて全方位型プロジェクションマッピングを使ったレストラン「Crossom Morita」のクリエ…

4.「六花界」東京初の立ち焼肉を肉と日本酒で

「六花界」 1.経緯 「六花界」は、神田駅徒歩30秒にある、わずか2.2坪の立ち飲み焼肉店です。 もともと金券ショップとして営業されていたところに目をつけ、 「自分ひとりで出来るお店の広さ」としてそこを建築で身につけた技術を駆使し、 真ん中にテーブ…

コネコネ、んしょんしょ。

北大路魯山人さんに会いに陶芸教室にきました。 残念ながらいませんでした。 本当は 考えた御肉料理を「出したい器の形」が売ってなくて。 2ヶ月前から陶芸を習い始めました。 この練り方一つで3年掛かるのです。 んしょ、んしょ。 こねてるのは餡子です、…

命、いただきます。

迷子です。 圏外だ!どこだ!?ここ!! もう4年目になりますが、お肉を扱う人間が命を知らなくては、お肉を触ってはいけない気がして狩りに出たのが最初でした。 「シェフとは神である」 山田宏巳シェフの言葉ですが、シェフとは食材を扱って良い神様だと…

伝説の亀吉さん( ´ ▽ ` )ノ

おはようございます! ある種の亀は年に一回、決まったシーズンにしか卵を産まないらしいです。 秋から年末が多いらしいです。 なのに、こんな年始に なんか産まれました!! しかも 四個!! 六花界で飲みながら亀(亀吉)のオーナー様と モリタ「シェフ的…

ご予約情報

※24時間限定 応募は締め切りました。当選者にご連絡させて頂きます。「沸騰ワード10」 をご覧頂きありがとうございます。ご覧頂いた方の中で抽選で合計5名様(ペア10名様)、「クロッサムモリタ」 の年内9月の予約権を数日、解放致します。にお名前と御連…

焼肉ビジネスフェア講演会

今年も登壇させて頂けました~!焼肉ビジネスフェア お店が出来て7年。 オープンするまでこんな大きなイベントがあるとは知らなかったもんなぁ。 4年連続、登壇させていただけました! 今回は クラウドファウンディングについて。 全然話したりなかったで…

スターシェフ忘年会

今年も巨匠の皆様とそしてスターシェフの方々を しっかりお料理を通してお勉強させて頂けました♪ヒロシェフ、ありがとうございます! そして皆様、ありがとうございます! 食材にも感謝!

トマト祭りに行ってきました その②

フェイスブックで友人の tomoko とか tamayo とか tomita さんが tomato = トマト に見える病気になりました。 だって、つい、さっきまで こんなだもん(笑 前回の続きですが、前回のは blog.rokkakai.co さて、前回の冒頭に書いたとおり ★トマト祭りとは★ …

トマト祭りに行ってきました その①

いつもありがとうございます! 皆様が支えてくれているお陰で ヨーロッパにいます。 95%仕事なのですが、今回たまたまヨーロッパ研修とトマト祭りのタイミングが合ったので、行ってきました。 ★トマト祭りとは★ 1.スペインのブニョールの収穫祭。参加者が…

新年六花界ペダルズ!(長大作)

新年早々ですが、六花界は商売繁盛を兼ねて、正月を満喫することになりました!!! 題して 【チキチキ!新年六花界ペダルズ!】 ルールは簡単! 浅草雷門から由比ガ浜まで、普段乗ってるチャリンコで往復するだけ! わかりやすーぃ(はーと) ただそれだけ…

「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その④

以前の記事はこちら。 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その① - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その② - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 「Crossroad(クロスロード)」=クラ…

「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その③

以前の記事はこちら。 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その① - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その② - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 7月。 六花界は6周年を迎えました。 …

「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その②

前回の記事はこちら。 以前から構想のあった技術。 「日本酒の酵素によって牛肉を熟成させる」技術。 酒蔵に知識を借り、牛肉を美味しくする為に研究を進めてきました。 前に進むためには、、、 今回の件を乗り越えるには、、、 、、、これしかない!! 「和…

「Crossroad(クロスロード)」=クランクアップ その①

2015年2月13日、駒込駅、某所。 「モリタさん、Crossroadに出てください。」 唐突にそう言って、ディレクターさんはウナギを「美味しい」って食べてた。 全然実感がなかったけれど、一緒にいた六花界の高垣がすっごい喜んでくれてて笑っちゃった。 「こんな…

12.採用情報

人生を最大に楽しみましょう! 考えたことを形にしてくれる仲間がいます!和牛は和食、和酒も和食!日本を最大限に使って、限られた回りの仲間を幸せにする仕事です!海外に行きましょう!知らないところを旅しましょう!それが仕事です。お店の営業時間は通…

3.モリタシェフより

モリタ ハヤト 1978年生まれ、大阪府出身。 近畿大学理工学部を卒業後、建築関連の会社に就職し25歳で起業。 建築デザイン事務所「m-crome」設立する。 その後NPO法人診断士協会を買収し、商店街活性事業と街路面整備をリンク。 リサイクル事業を広げ「デジ…

10.メディア掲載履歴と講演依頼

【講演会】 講演につきましては「六花界」までお電話にてご連絡願います。 必ず、担当者より折り返し、ご連絡いたします。 TEL:03-3252-8644 電話の際に講演会及び取材依頼の旨をお伝えください。 【取材依頼】取材を考えてくださった方々には本当に感謝を…

11.著書とDVD

1.【書籍】 『大繁盛の秘密教えます! 』 ~激セマ立ち飲み焼肉店「六花界」だけに人が集まる理由~ モリタ ハヤト なぜ、激セマの立ち飲み屋がメディアの注目を浴びるのか? なぜ、女性が集まるのか? 新スタイルの飲食店を展開し大繁盛させた著者が その独…

5.「初花一家」日本一予約の取れない焼肉

「初花一家」 六花界グループの焼肉の最高峰。 六花界の次に出来たお店です。 1.経緯 六花界には多くの常連さんがいらして盛り上げてくださっていたのですが、メディア等に取り上げられ有名になるにつれ、その昔からの常連さんがなかなか入れない状況が増…

【新店舗の告知あり】第6回、「肉と日本酒の祭典」始まる!

いつもありがとうございます!六花界 石原 です。皆様お待ち兼ねのあのイベントがいよいよ開催されます!そう!「The Project Japan」です! 毎年、六花界グループが行っているお肉と日本酒のイベントも6回目の開催となりました! そこで、 『六花界って?』…

2.コンセプト

1.はじめに 私達は素人でした。 料理の勉強をしていた人間は一人もいない。 モリタは2009年、そこから一人で焼肉店を創めました。 伝手も技術も知識も仕入れも人脈もないまま・・・。 「六花界」は、神田駅徒歩30秒にある、わずか2.2坪の立ち飲み焼肉店で…

六花界天下分け目の対決!山口哲也(松屋)誕生祭!

ガッキー「松屋、もうちょい太った方がお肉美味しそうに売れるよ。」 松屋「そうっすかね?」 ガッキー「だって、鶏がらやん、君。。。」 1年前、何気ない一言がここまで壮絶な戦いの火種になるとは 誰が想像していただろうか ・・・。 9月27日・・・、それ…

マツヤ、1年前のリベンジなるか!?

去年のならまし。 チャリンコラストスパート - 日本酒クエスト-「六花界」公式ブログ 1年前、マツヤは自転車で大阪に向かったが、後10kmのところで、、、挫折した。 心が折れてしまったのだ。 最低の終わり方だった。 「また来年やらせて下さい」 その言葉…

【無限焼肉】松坂牛を食べる会

おいっす!石原です。 今回は六花界で行われた 『松坂牛を無限に食べる会』 の様子をご紹介いたします! 『松坂牛を無限に食べる会』は、 森田社長が開拓した松坂牛の仕入れを食べていただく機会を伺っていたのですが、 「こんなにええ肉をちまちま出すのは…

みんなで楽しい社員旅行♪

ども!石原です。 毎年この時期になると、六花界グループ社員はワクワクしています! それはなぜかというと・・・、 沖縄社員旅行があるからです! 毎年森田社長の計らいで、3回社員旅行があるのですが、その第1回目が沖縄になります! 六花界グループ全店舗…

【4日目】石原の挑戦~違いが分かる男・・・?~

「100均生活」4日目! 本日もお仕事が終了してからの買出しと思いきや! 家でのPC作業の夜食を買いに例のあそこに向かっております。 そう!夜が遅い僕らの味方!100円ローソンです! 夜食の定番といえばカップ麺やカップ焼そば(森田社長はペヤング派)です…

【3日目】石原の挑戦!~石原と言えば•••~

「100均生活」3日目! ちなみに、マジで100均しかいっておりません。 自販機も使っておりません(笑! さて、今日はいきなり夜です(笑) 今日は忙しかった~(笑) こんな遅い時間に行ける100円ショップと言えば•••、 こちら!100円ローソンです! 100円ローソ…

【2日目】石原の挑戦!~体を清めるの巻~

「100均生活」2日目! たのしいわー。 生きてるのたのしいわー。 本日は森田社長のボクシングの愛弟子が後楽園で試合があり、見事勝利を収めましたので、意気揚々とお店に戻っていると見つけてしまいました•••。 ダイソーです! あがるわーーー!! 実は私、…